Центр общения старшего поколения «Гармония» при клиентской службе в муниципальном районе Камышлинский Отделения СФР по Самарской области стал местом притяжения любителей...

Центр общения старшего поколения «Гармония» при клиентской службе в муниципальном районе Камышлинский Отделения СФР по Самарской области стал местом притяжения любителей национального татарского блюда Кыстыбый. В помещениях витал аромат выпечки, национальные костюмы радовали глаз, а уютное чаепитие напомнило всех чувством общности, радости и вдохновения. В центре прошел мастер-класс "Татарский кыстыбый".
Кыстыбый является одним из главных символов татарской кухни. Лепёшки с картошкой, которые просто тают во рту. Это воистину блюдо, которое воплощает дух татарского дома.
В татарских деревнях кыстыбый готовили часто и почти ежедневно: он был сытным, простым в приготовлении. Со временем из простой повседневной еды он перешёл в разряд праздничных угощений. Его подавали дорогим гостям, на свадьбы и другие торжества — кыстыбый символизировал изобилие и радушие хозяев.
Но и сегодня Кыстыбый не потерял актуальность. Это блюдо татары готовят часто и у каждой хозяйки есть свои секреты его приготовления.
Слово «кыстыбый» восходит к татарскому глаголу «кыстыру» - «прищемить», «зажать». Это прямо описывает процесс: начинку кладут на одну половину лепёшки, а второй половиной прикрывают.
Сама лепешка обжаривается на сухой сковороде с двух сторон. А самая распространённая в наше время начинка - это картофельное пюре, щедро сдобренное сливочным маслом. По желанию может добавляться обажренный лук и зелень.
Кыстыбый — это не просто лепёшка с начинкой, а отражение быта, смекалки и культурных ценностей народа.
Мероприятие прошло в духе татарских традиций, под веселую народную музыку и, конечно же, оставило в душе каждого участиника глубокий след, напоминая о том, что сохранение памяти - это наш долг.